炸鸡柳为什么不酥脆

2023-02-25 14:31:53  来源: 三联生活  阅读量:6787     
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鸡柳是生活中比较常见的一种食物,它吃起来酥酥脆脆的,味道很不错,很多人都会在家炸鸡柳吃。有些人炸出来的鸡柳不是很酥脆,这种可能是用的面粉,可能是没有复炸,也可能是鸡蛋液裹在最外面了。

炸鸡柳为什么不酥脆

1.如果炸鸡柳用的是面粉,而不是淀粉,那么可能炸出来不够脆。

2.如果将鸡蛋液裹在了鸡柳的外面,也会导致鸡柳不够脆。

3.炸鸡柳时,在表面沾上一层面包糠,吃起来会更脆。

4.鸡柳炸熟之后,再用高温复炸一遍,这样吃起来也会更脆。

炸鸡柳的做法

1、买鸡胸肉,切丝,尽量切的细一些。

2、腌制鸡丝,用十三香、盐、鸡精、孜然粉、料酒,我腌制了大约半个小时左右,感觉时间长些能更好的入味。

3、用鸡蛋、面粉调制糊糊,拌在腌制好的鸡丝上。

4、沾面包糠。这可是关键啊。因为有鸡蛋面粉糊糊,所以非常好沾,我喜欢沾的多多的,那样很酥脆,吼吼

5、下油锅炸,记得要小火炸,因为面包糠很容易炸好,而且更好是把鸡丝放在在笊篱上面炸,因为有面包糠的关系那个渣渣黑黑的影响效果。炸到变色即可。

炸鸡柳热量高吗

炸鸡柳的热量大概是每100克133大卡左右。

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