秋梨膏没有熬好能不能重新下锅熬

2022-09-30 16:40:12  来源: 三联生活  阅读量:6703     
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梨膏是每年秋天流行的一种保健食品制作方法很多,可以搭配各种中草药如果服用正确,会有非常好的保健效果梨膏可以在家煮如果没有煮好,还是可以再煮的,基本上没什么影响

当然可以。

如果秋梨糊不粘,可以倒回锅里加热煮沸的液体可以用小火慢煮15分钟左右,直到变稠最后几分钟,一定要时刻注意,因为这个时候水分含量很低你应该经常用勺子搅拌它,以避免糊的底部同时,应避免因加热不均匀而造成糖的部分焦化焦糖冷却后会使梨糊变硬,更重要的是会影响服用效果当煮的足够浓稠,可以挂在锅铲上的时候,就说明梨糊做好了

你怎么知道梨膏熟了。

1.看看秋骊奶油的形状。

生梨膏的形状是稀而静止的,熟梨膏的形状是稠的,像浓稠的蜂蜜或糖浆。

测试

煮熟的秋梨膏可以用筷子试一下拿起来不会滴,但是会低到一根长线纸上的水滴不会流动,可以很快形成

梨膏怎么做。

成分:

雪梨8个,川贝15克,百合50克,罗汉果1个,生姜100克,大枣10枚,蜂蜜150克,冰糖200克。

步骤:

1.准备材料将梨洗净切片,生姜去皮切片,罗汉果捣碎,红枣切块去核,放入砂锅中用2,500g水浸泡2—8小时

2.武火煮沸,小火煮沸1.5小时,滤出药液备用,锅中加水2000克,第二次煮大火煮开,再小火煎一个小时将药液过滤备用,锅中加水2000克,第三次煎大火煮开,再小火煎40分钟过滤药液备用

3.将三次熬制得到的药液混合,放入敞口锅中用大火煮沸大概需要1.5—2个小时才能得到一大碗浓缩的透明奶油

4.要浓缩药液,将扇贝捣碎,用75g蜂蜜和160g水浸泡2小时,然后用中低火加热,煮沸30分钟,滤出药液备用。

5.将清膏转移到较小的砂锅中,加入冰糖继续浓缩,然后不断搅拌,防止膏进入锅内,直到锅内出现微小气泡。

6.将之前精制的四川贝蜜液加入砂锅中,搅拌均匀。

7.彻底冷却后,加入75g蜂蜜,搅拌均匀,放入干燥容器中。

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